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葉宏一說，俗稱「壞膽固醇」的低密度膽固醇，會隨著年紀越來越高，導致動脈粥狀硬化，引發心肌梗塞、腦中風、周邊血管堵塞等；在飲食方面，除了考量膽固醇含量之外，還要考量飽和脂肪酸。葉宏一：『(原音)像內臟類、豬腦、豬大腸、豬腎、豬肝這些，另外我們可能沒有注意的就是全脂奶，尤其是保久乳，它的升膽固醇指數很高，另外像我們平常吃的臘肉高雄市甲仙區外匯定存，升膽固醇也是很高，因為它含了膽固醇之外又很油，所以這些都是容易引起升膽固醇偏高。』
有網路謠言指「膽固醇有益無害，不再分好壞」，許多民眾誤信後，飲食不再忌口，結果造成「血中膽固醇」飆升。醫師表示，血中的膽固高雄市苓雅區銀行推薦醇增加心血管疾病的風險，若飲食不好好控制，恐造成心血管疾病發作。
為了澄新竹市東區外匯定存新北市泰山區銀行分行清謠言，中華民國血脂及動脈硬化學會、台灣營養學會及中華民國心臟學會1日聯合發表聲明，強調「血中膽固醇」和「食物中膽固醇」是兩件事，高血脂、高膽固醇患者除了使用藥物控制血膽固醇數值，飲食控制仍非常重要的。
美國年初公布新的飲食指南，認為過量的糖才是健康殺手，取消每天最多只能攝取300毫克膽固醇的上限。有網路謠言據此指出，「膽固醇有益無害，不再分好壞」，許多民眾誤信後，飲食不再忌口。馬偕醫院心臟內科醫師、中華民國血脂及動脈硬化學會理事長葉宏一表示，近2個月來接獲不少心臟科醫師反映，民眾對高膽固醇含量食物戒心大為鬆懈，不少老病號放心大吃肉類、內臟，結果膽固醇數值通通失控。
至於一般人印象中的高膽固醇食物，如雞蛋、蝦、花枝、海鮮類等，葉宏一指出，因為飽和脂肪含量不高，又另含有豐富的維生素及礦物質，營養價新北市瑞芳區投資外匯
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